怎么买股票杠杆 紫薯双色馒头蒸出云朵感！三步秘诀松软不塌，葡萄干夹心甜香馋哭全家_面团_紫色_花纹

看着蒸锅里冒出的袅袅白气怎么买股票杠杆，揭开锅盖的瞬间，紫白相间的花纹在热雾中若隐若现，空气里飘着淡淡的麦香和紫薯甜香。今天要教大家做的双色馒头可不简单，既要保证两种颜色的面团完美融合，又要蒸出棉花般松软的口感，掌握这几个关键诀窍，厨房小白也能变身面点高手。

做紫色面团时，紫薯必须蒸到用筷子能轻松穿透，趁热捣成泥才容易吸收糖分。有个小细节要注意：等紫薯泥晾到温热再加酵母，水温控制在35度左右，太烫会把酵母烫死。紫色面团偏干是正常现象，揉面时手掌根部发力，像搓衣服一样推揉，揉到面团光滑不粘手才算到位。

白色面团的成败全在和面水温，190毫升温水先倒出20毫升化开酵母，剩下的分三次加进面粉里。揉面时如果觉得粘手，千万别急着加面粉，坚持揉够十分钟，面团自然会变得油润光滑。判断面团发酵是否成功，用手指沾面粉戳洞不塌陷就对了。

两种面团排气后别急着擀开，先搓成粗细均匀的长条。这里有个让花纹更漂亮的方法：把紫色面皮擀得比白色面皮略宽些，卷的时候白色面团要完全包裹在紫色面皮里。切剂子时刀刃要快，干脆利落地一刀到底，这样切面花纹才清晰。

二次发酵千万别省！馒头胚子摆在蒸锅里盖上盖子，看到体积涨到1.5倍再开火。蒸制时全程保持大火，关火后必须焖足五分钟再揭盖，这是避免馒头塌陷的黄金法则。刚出锅的馒头趁热掰开，紫色纹路里还能看见星星点点的葡萄干，咬一口甜而不腻，比单色馒头多了层次感。

做好的双色馒头放凉后冷冻保存怎么买股票杠杆，早上蒸五分钟就能还原刚出锅的口感。学会了这个配方，不仅能当早餐主食，做成迷你版给孩子当点心也特别合适。下次和面时试着在白色面团里加勺奶粉，奶香混合着紫薯香，保准家里挑食的孩子都抢着吃！

发布于：重庆市

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